Saint-Emilion 1990 - Château Meylet

👨🏼‍🌾Red wine made by David Favard (Château Meylet).

📍Region: Bordeaux
🍇Grape variety: Merlot, Malbec, Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon
📆Vintage: 1990

L’histoire du Château Meylet, remonte à 1875, lorsque l’arrière-arrière grand père de David Favard (aujourd’hui à la tête de ce dernier), qui travaillait dans le commerce de tissus, décide d’acheter les premières vignes du domaine sur St Emilion. Depuis la fin du 19eme siècle donc, les vignes sont restées dans la famille avec cette même volonté, celle de travailler les vignes et ce terroir bordelais avec respect pour la terre et la nature qui l’entourent. Dans les années 1980n les vins du château seront dès lors officiellement labellisés en agriculture biologique et Michel Favard (le papa de David), membre de l’AVN (association des vins naturels) mettra officiellement en place la biodynamie comme méthode de culture dès 1987. David gardera bien sûr cette saine philosophie et décidera en 1998 de l'élevage total et systématique de toutes leurs cuvées sans soufre. Depuis lors les vinifications se font en cuve bois tronconique et chaque cuvée est pigée (méthode de vinification pourtant bourguignonne). Afin de ne pas brusquer les vins, tout se fait par gravité, sans pompe donc. Aujourd’hui le domaine ne dépasse pas les 3 ha, ce qui en fait un petit bijou dans son écrin bordelais !

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