Patrick Desplats

Une figure emblématique du vin naturel en Anjou

Notre rencontre avec Patrick Desplats, un nom légendaire de l'Anjou, a été plus que marquante. Patrick Desplats a dans un premier temps cofondé en 2001 le Domaine des Griottes. Depuis 2011, Patrick a pris les rênes en solitaire, et son domaine est niché au cœur de la charmante commune de Saint Lambert Du Lattay. Avec 9 hectares de vignes qui s'étendent le long des appellations les plus prestigieuses de la région, Patrick incarne clairement la passion pour les vins naturels. 

Une viticulture engagée et respectueuse du vivant

Cépages ligériens et biodiversité

Patrick Desplats cultive les cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Chenin, il met un point d'honneur à respecter les sols et la biodiversité. Chaque parcelle est traitée avec une attention particulière, répondant à ses besoins spécifiques pour permettre à la personnalité unique de chaque terroir de s'exprimer pleinement. 

Des vinifications sans compromis

Pureté aromatique et expression du terroir

Dans sa cave, les vinifications sont conduites avec aucuns intrants. Cette approche permet aux fruits de libérer et de développer naturellement tous leurs arômes, créant des vins d'une grande pureté. Les cuvées de Patrick Desplats sont fraîches, parfumées, et reflètent de manière saisissante le terroir et les cépages de la région.

Une créativité inspirée

Parmi ses cuvées, on trouve un vin orange baptisé « Fleurs macération », élaboré à partir du Chardonnay, du Chenin et du Sauvignon. Cette cuvée témoigne de l'innovation et de la créativité de Patrick, offrant une expérience gustative unique.

Gardien des traditions et artisan du goût

Plonger dans l'univers de Patrick Desplats, c'est découvrir un vigneron passionné, un gardien des traditions viticoles de l'Anjou, et un créateur de vins d'une grande finesse.