Caveau du Val d'Amour

Caveau du Val d’Amour, un Jura intime et artisanal

Cramans, micro-domaine et héritage familial

Derrière le Caveau du Val d’Amour se cache Sylvain Jacquot, vigneron installé à Cramans, au nord d’Arbois, au cœur du Jura. Issu d’une famille de vignerons, il apprend très tôt le travail de la vigne auprès de son père et de son grand-père, avant de vinifier pendant de nombreuses années de manière confidentielle. Le domaine est officiellement créé en 2016, même si son histoire remonte bien avant, dans une pratique presque intime du vin. 

Le vignoble couvre environ 1,5 à 2 hectares, répartis sur plusieurs communes autour d’Arbois (Champagne-sur-Loue, Buvilly, Montigny-lès-Arsures…), avec une mosaïque de parcelles situées dans un rayon d’une vingtaine de kilomètres. Les vignes, souvent âgées de 20 à 80 ans, sont travaillées de manière traditionnelle, sans produits chimiques, dans une logique profondément artisanale. 

Des vins cousus main, sans artifice

Au chai, tout se passe dans la cave de sa maison, dans une approche simple et engagée : interventions minimales, respect du raisin, et volonté de laisser s’exprimer les cépages jurassiens comme Chardonnay, Savagnin, Trousseau ou Pinot Noir. Les vinifications se font dans un esprit libre, sans chercher la standardisation, avec des vins produits en très petites quantités. 

Les vins du Caveau du Val d’Amour se distinguent par leur sincérité, leur énergie et cette sensation de vin fait à la main, sans compromis. Un Jura confidentiel, profondément humain, où chaque cuvée reflète autant un terroir qu’une manière d’habiter le vin au quotidien.