Les Nargilets 2012 - Marc Pinto

👨🏼‍🌾 Vins Rouge réalisé par Marc Pinto.

📍Région : Bourgogne
🍇Cépage : Pinot Noir
📆Millésime : 2012
% Taux d'Alcool : 
🥘 Accords Mets et Vin : Escargots à la bourguignonne

Marc Pinto et Louis Mathieu sont installés à Chagny, en Bourgogne. Marc est l’oncle de Louis, il a acheté ces 0,2ha de Pinot Noir sis sur la commune d’Aluze en 2011, à la naissance de Louis. Ensemble ils codirigent aujourd’hui le micro-domaine Les Nargillets. L’histoire commence donc avec Marc, qui en parallèle de son travail de prestataire-conseil en hygiène pour des domaines de Bourgogne et d’ailleurs, décide de débuter son activité viticole. Pour cela, il réhabilite la cave de ses arrières arrières grands parents qui y faisaient du vin avant la Première Guerre Mondiale. Marc va très tôt s’essayer - en dessous des radars et à l’abri de la lumière des domaines connus du vin naturel - aux vinifications sans soufre. C’est dans son coin qu’il va expérimenter pendant de nombreuses années, jusqu’à être rejoint par Louis en 2015. Ensemble, ils produisent donc environ 900 bouteilles par an. Une production pour le moins artisanale… Les Pinot Noir sont égrappés et mis en macération. Les jus de goutte et jus de presse sont élevés séparément avant d’être, ou pas, assemblés avant la mise en bouteille. Les vins du domaine Les Nargillets se caractérisent par leur fraîcheur, leur équilibre et leur pureté. Ils ravissent les quelques amateurs qui ont la chance de connaître le domaine.

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