Hameau Toucheboeuf

Hameau Touchebœuf, Simon Gastrein fait vibrer le Rhône Nord autrement

Bessey, Pilat et instinct paysan

Installé à Bessey, au sud de Condrieu, Simon Gastrein crée le Hameau Touchebœuf en 2017 sur les coteaux escarpés du Parc naturel du Pilat, là où la vallée du Rhône rejoint des paysages plus sauvages et boisés. Le domaine porte le nom du hameau familial où Simon a repris la maison et les caves de son grand-père, un lieu devenu à la fois chai, cave et centre névralgique du projet.

Avant la vigne, Simon passe par la cuisine puis voyage plusieurs mois en Amérique latine, une expérience qui marque profondément son rapport au goût. De retour dans le Rhône Nord, il se forme pendant plusieurs années auprès d’André Perret à Chavanay avant de louer ses premières parcelles en 2013.

Des coteaux vivants et des vins sans posture

Le domaine couvre aujourd’hui environ 5 hectares, cultivés sans pesticides ni désherbants, avec des vignes travaillées entièrement à la main sur des terroirs argileux et granitiques. Simon travaille aussi bien la Syrah que le Viognier, la Marsanne, la Roussanne ou encore quelques cépages plus rares comme la Cugnette.

Les vinifications suivent la même logique intuitive : fermentations spontanées, peu d’intervention, élevages adaptés à chaque cuvée et une vraie liberté dans les assemblages comme dans les contenants. Certaines cuvées restent en Vin de France, d’autres revendiquent des appellations comme Condrieu ou Saint-Joseph, toujours avec cette volonté de laisser parler le millésime plutôt qu’un style figé.

Des vins du Rhône Nord libres, frais et profondément humains

Les vins du Hameau Touchebœuf se distinguent par leur côté à la fois généreux et vivant : des blancs tendus mais solaires, des rouges frais, souvent marqués par une belle énergie végétale et des élevages qui cherchent davantage l’équilibre que la puissance.

Une lecture très personnelle du Rhône Nord, instinctive et sans maquillage, portée par une vraie sensibilité de goût et un profond attachement au lieu.