Domaine Ballorin
Domaine Ballorin, la Côte de Nuits dans sa lecture la plus pure
Morey-Saint-Denis, héritage familial et travail de précision
Le Domaine Ballorin et F. est conduit par Charles Ballorin, installé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Issu d’une famille de vignerons, il reprend progressivement les rênes du domaine familial et choisit d’orienter le travail vers une viticulture exigeante, proche du vivant.
Les vignes, situées sur des terroirs emblématiques de Bourgogne, sont cultivées en agriculture biologique, avec un travail minutieux des sols et une attention particulière portée à l’équilibre naturel de la vigne.
Des Pinot Noir droits, profonds et sans artifice
En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes : levures indigènes, extractions douces, élevages précis sans marquage excessif du bois. Les vins de Charles Ballorin cherchent avant tout la justesse, avec des Pinot Noir qui allient profondeur, finesse et énergie, dans une lecture très fidèle de leurs terroirs.
Des vins de Bourgogne à la fois classiques dans leur structure et résolument modernes dans leur approche.
