Brouilly Cuvée des Fous 2022 - Jean-Claude Lapalu

👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par Jean-Claude Lapalu.

📍Région : Beaujolais
🍇Cépage : Gamay
📆Millésime : 2022
% Taux d'Alcool : 14°
🥘 Accords Mets et Vin : Tartare de boeuf, Raclette

Bienvenue chez l'éminent vigneron du Beaujolais, Jean-Claude Lapalu, dont l'exploitation de plus de 12 hectares se niche au pied du célèbre Mont Brouilly à Saint-Étienne la Varenne. Dans ce bastion historique des vins naturels, Lapalu a érigé son domaine, essentiellement autour du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Disciple de Jules Chauvet, il a institué un refus catégorique de tout intrant chimique à la vigne, favorisant des terres enherbées, des rendements réduits et une utilisation parcimonieuse de soufre.

Son approche reflète son engagement envers l'environnement. Maîtrisant comme personne les sols granitiques et les caractéristiques uniques de ses huit parcelles de vieilles vignes, il a éliminé les filtres traditionnels tels que le soufre, les levures exogènes et la chaptalisation. Que ce soit dans le travail minutieux de la vigne, le tri précis des raisins à la vendange, ou les vinifications douces avec des fermentations spontanées en cuve inox, Lapalu cherche à préserver la fraîcheur et la quintessence du fruit.

Les vins de Lapalu sont une ode à la qualité. Généreux, minéraux et juteux, ils témoignent de la maîtrise de Lapalu dans son domaine. Depuis 2008, ses expérimentations avec l'élevage en amphores, comme avec la cuvée Alma Mater, ajoutent une nouvelle dimension à sa palette créative. Au-delà des considérations de rapport qualité-prix, ses vins se démarquent par un fruit incomparable et une buvabilité exceptionnelle. Les méthodes de viticulture et de vinification singulières de Lapalu, respectueuses de la nature, produisent des vins fins et mûrs, prêts à être savourés immédiatement, ou à être gardés plusieurs années...

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