Chapitre 2 - Cléobuline - Julie Dufour

👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par Julie Dufour.

📍Région : Champagne
🍇Cépage : Chardonnay
📆Millésime : N/M
% Taux d'Alcool : 12,5°

Julie est la sœur de Charles Dufour, vigneron emblématique de la Côte des Bar. Après avoir travaillé quinze ans dans l’informatique à Paris, elle décide de revenir dans sa région natale. Elle retourne donc à l’école pour passer son BPREA et se former au travail à la vigne. Une fois son brevet obtenu, Julie reprend 1/3 du domaine historique familial. Elle élabore depuis 2019 son vin, dans la même cave que son frère Charles. Sa première cuvée Cléobuline débarque en 2021, un champagne bio, assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, légèrement dosé. Julie écrit depuis les nouvelles pages de son histoire, chapitre après chapitre, comme les noms de ses cuvées. Une vigneronne en devenir…

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