Chorey-les-Beaune 2019 - Clarisse de Suremain

👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par Clarisse de Suremain.

📍Région : Bourgogne
🍇Cépage : Pinot Noir
📆Millésime : 2019
⁒Taux d’alcool : 13°
🥘Accord mets & vin : Un filet de rouget grillé

Clarisse de Suremain est issue d’une famille de vignerons bourguignons. Ancienne pianiste professionnelle, et titulaire d’un diplôme de gestion, elle revient en 2017 s’installer dans sa bourgogne natale. C’est de manière indépendante et en dehors du giron familial qu’elle trouve ses premières vignes dans les bas de Pommard : Aligoté, Gamay et Pinot Noir pour débuter. Son expérience au Château de Puligny sous la responsabilité de David Didon, et chez Athénaïs de Béru, la poussent à s’intéresser à l’agriculture biologique et à la biodynamie. Quelques raisins en négoce, notamment chez Thomas Pico, et des parcelles en Côte d’Or lui permettent de proposer dès lors sa vision de la Bourgogne au naturel. Elle déménage par la suite à Maranges, où sa nouvelle cuverie lui permet de continuer à progresser et affiner sa vision du vin. Nous avons découvert Clarisse et son travail, comme bien souvent, via des amis vignerons en commun. Très tôt, dès 2020, nous nous sommes fait confiance. Nous sommes heureux aujourd’hui de proposer les vins de Clarisse dans notre cave, mais aussi auprès des restaurateurs et cavistes de France.

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