Miracle 2021 - Domaine Uchida

👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par Osamu Uchida.

📍Région : Bordeaux
🍇Cépage : Cabernet Sauvignon & Merlot
📆Millésime : 2021
% Taux d'Alcool : 12°
🥘 Accords Mets & Vin : Pièce de viande, blanche, rouge ou volaille

Né à Hiroshima en 1977, Osamu Uchida passe son enfance entre l'épicerie de centre ville de ses parents et ses cours d'athlétisme. Arrivé à Tokyo, il travaille alors comme livreur de nuit et rencontre un collègue, fou de vins allemand, qui va l’initier à l’art de la dégustation. Petit à petit, de bouteilles en bouteilles, un rêve fou va grandir chez Osamu : un jour, il fera du vin. Ses souvenirs de voyages scolaire se rappellent à lui et la France lui semble alors tout indiquée. Il décide de partir en 1999, 10 000€ en poche et son choix s'arrête sur Bordeaux comme point de départ. Il enchaînera alors plus de 300 visites de domaines viticoles, de Bordeaux à Banyuls, en passant par la Côte-Rôtie. Osamu Uchida goûte, s'imprègne, apprend… et c’est en 2001 qu’il s’inscrira en bac viti-oeno puis au DUAD, ces formations lui permettant d’effectuer des stages dans des vignobles différents et donc d’apprendre encore et toujours. A la fin de ces études, en 2006, il retourne alors au Japon avec la casquette d’importateur de vins, mais son ambition de devenir vigneron, de vins naturels, reste là, ancrée. C’est en 2010 qu’il revient dans la région bordelaise en tant que guide touristique et achète 60 ares de vignes dans une région que tout le monde lui déconseillait : le Médoc. Et il a réussi à y faire sa place, grâce entre autres au club d’athlétisme de Pauillac, où il court avec toutes les “têtes couronnées” des grands crus classés environnant, mais surtout grâce à son identité marquée, sortant justement des carcans de ces grands crus. Aujourd’hui Osamu travaille quasiment 3 ha en bio et biodynamie, cherche à y développer l’agroforesterie et bien que sa production soit minime, presque confidentielle, les vins quant à eux, sont immenses ! D’une grande finesse, d’une grande précision et d’un fruit éclatant, Osamu Uchida a réussi à dépoussiérer ce terroir médocain avec talent et élégance.

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