Bourgogne Rouge 2022 - Naïma & David Didon
Vin Rouge Fruité Rouge Bourgogne

Naïma & David Didon

Bourgogne Rouge 2022 - Naïma & David Didon

Prix de vente32,00€Bouteille (0.75L)
Epuisé
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Bourgogne Rouge 2022 - Naïma & David Didon

Boutique Marée Haute

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16 Rue Raymond Grandsart
17310 Saint-Pierre-d'Oléron
France

+33647921115

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👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par Naïma & David Didon.

📍Région : Bourgogne
🍇Cépage : Pinot Noir
📆Millésime : 2022
% Taux d'Alcool : 12,5°
🥘 Accords Mets et Vin : Viandes Rouges et Viandes Blanches 



David Didon, vigneron passionné, a consacré sa vie à la biodynamie depuis ses débuts en arboriculture à l'âge de 20 ans. Sa rencontre avec Naïma à Beaune marque le début d'une aventure viticole commune. Engagé dans la conversion biodynamique d'un vignoble, il bénéficie du soutien de pionniers du vin naturel en Bourgogne. Le couple acquiert ensuite en 2017 2 hectares à Chassey le Camp, parcelles connues sous le nom de "vignes blanches" en raison de son sol d'argile distinctif.
La philosophie de David et Naïma se résume à "faire le travail à la vigne et être paresseux à la cave". Ils privilégient le bien-être de leurs vignes et une vinification douce pour exprimer au mieux la qualité de leurs raisins. Le Domaine Didon, devient alors le théâtre de la production de vins naturels confidentiels.
Les vins du Domaine Didon incarnent l'émotion et la vibration tant recherchées par les vignerons : le Bourgogne Rouge dévoile un fruit intense, croquant et gourmand, tandis que l'Aligoté, souvent négligé en Bourgogne, offre une cuvée raffinée et délicate. La gamme s'étend avec un Bourgogne Blanc (assemblage de Pinot Blanc, Chardonnay et Aligoté) et un Pétillant Naturel surprenant, élaboré à partir d'Aligoté et de Pinot Blanc.
Au-delà de leur talent de vignerons, David et Naïma se distinguent par leur discrétion et leur humilité, créant une expérience authentique pour les visiteurs du Domaine Didon. Évoluant passionnément dans leurs vignes et leur chai, le couple incarne une vision sincère de l’agriculture viti-vinicole avec une simplicité remarquable dans leur approche du vivant viticole.

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Qu'est-ce que le vin naturel ?

🌿 Des vins élaborés le plus naturellement possible
🍇 Des raisins cultivés en agriculture biologique ou en biodynamie
🤚 Des vendanges manuelles pour respecter l’intégrité du raisin
❌ Aucun ajout de produit oenologique
🍷 Des doses minimales de sulfites à la mise en bouteille