Cab'Haut 2019 - La Franchaie

👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par Château La Franchaie

📍Région : La Loire
🍇Cépage : Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon
📆Millésime : 2019
⁒Taux d’alcool : 13°

Depuis son installation à La Possonnière en 2018, Eric Dubois, vigneron de grand talent originaire du Saumurois (du Clos Cristal), est devenu le maître des vignes de La Franchaie. Ce domaine enchanteur est composé de deux parcelles situées sur des terroirs schisteux. Sur ces 5 hectares, Eric Dubois cultive une variété de cépages, notamment le Chenin, le Groslot, le Gamay, le Cabernet-Franc et le Cabernet-Sauvignon. Leur culture est effectuée avec une approche durable, privilégiant la traction animale, et l'herbage occupe l'ensemble de l'entre-rang. Depuis 2011, le domaine a obtenu la certification en agriculture biologique. Tous les traitements utilisés sont d'origine naturelle, sans recours à des produits de synthèse. Au chai, Eric Dubois adopte une approche de vinification résolument naturelle. Les levures indigènes sont utilisées pour fermenter les moûts. Les vins ne font l'objet ni de filtration, ni de collage, et ils ne sont pas sulfités lors de la mise en bouteille. En ce qui concerne l'élevage, Eric expérimente différentes méthodes, allant des amphores en grès et en porcelaine aux fûts de 400 litres ou aux cuves en fibre. Le choix du mode d'élevage dépend de la cuvée concernée. Nous vous invitons à découvrir ses cuvées notamment ses Chenin d'Anjou qui sont des vins blancs gastronomiques typiques de la vallée de la Loire. L'approche méticuleuse d'Eric Dubois dans ses vignes et au chai se traduit par des vins qui reflètent fidèlement le terroir et l'authenticité de la région. Une expérience sensorielle unique pour les amateurs de vins naturels dotés de caractère.

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