Galets de Cazebonne - ChĂąteau Cazebonne - Bouteille (0.75L)
đšđŒâđŸVin Rouge rĂ©alisĂ© par Jean-Baptiste Duquesne (ChĂąteau Cazebonne).
đRĂ©gion : Bordeaux
đCĂ©page : Cabernet-Sauvignon
đMillĂ©sime : 2019
âTaux dâalcool : 12,5°
đ„Accord mets & vin : EntrecĂŽte, Charcuterie
Plus de 200 domaines visités
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Du mĂȘme vigneron
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Qui sommes-nous ?
Clara a travaillĂ© dans les spiritueux pendant plusieurs annĂ©es. Elle a contribuĂ© Ă la grande renommĂ©e dâArchibald - le tonic de distillerie français fabriquĂ© Ă cĂŽtĂ© de Bordeaux - et de lâapĂ©ritif Folle Envie. Native de lâĂle dâOlĂ©ron et fille de poissonniers, le respect des produits frais, le travail en filiĂšres courtes et la passion pour la nature font partie de ses valeurs.
Baptiste a grandi sur lâĂźle dâOlĂ©ron. Il a travaillĂ© pour un domaine viticole en biodynamie en Bourgogne & a dĂ©couvert le vin naturel il y a plusieurs annĂ©es. Il nâa depuis pas arrĂȘtĂ© de voyager en France et ailleurs pour rencontrer ces vignerons passionnants et passionnĂ©s.
Foire aux questions
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Plusieurs cahiers des charges correspondent Ă ces dĂ©nominations. Si lâon entend trĂšs souvent parler des sulfites, accusĂ©s Ă raison de donner mal au crĂąne, de nombreux autres produits peuvent entrer dans la composition des vins dits conventionnels.
Voici un aperçu des différents cahiers des charges bio, biodynamique et naturel :
Le cahier des charges bio (label AB) proscrit tout usage de produits chimiques de synthĂšse dans les vignes et dans le chai. Il permet cependant quelques bĂ©quilles oenologiques lors de la vinification. Les sulfites, par exemple, sont tolĂ©rĂ©s jusquâĂ 100 mg/L pour les vins rouges et 150 mg/L pour les blancs.
En biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), le vigneron travaille non seulement sans produits chimiques de synthĂšse, mais prend Ă©galement en compte le calendrier lunaire pour lâensemble des opĂ©rations quâil rĂ©alise. Il va Ă©galement utiliser des prĂ©parations biodynamiques (bouse de corne fermentĂ©e, silice, tisane de planteâŠ) afin de renforcer la vigne. De maniĂšre globale, le vigneron cherche Ă inclure la culture de la vigne dans un environnement global. Les sulfites peuvent aller jusquâĂ 70 mg/L pour les rouges et 90 mg/L pour les blancs.
En vin nature (label Vin MĂ©thode Nature), le cahier des charges spĂ©cifie lâutilisation de raisins bio, fermentant naturellement grĂące aux levures indigĂšnes (comme en biodynamie) . Les vins naturels ne voient aucun intrant durant toute la vinification et lâĂ©levage. Seules des doses minimales de SO2 sont permises (30 mg/L maximum), et doivent ĂȘtre mentionnĂ©es par le vigneron. Aucune technique brutale de filtration ou dâaltĂ©ration des vins nâest permise. Nous trouvons Ă©galement la dĂ©nomination Vins SAINS qui vise Ă proscrire totalement lâutilisation de sulfites.
Nous nous attachons Ă vous proposer des vins dâartisans, de domaines Ă taille humaine et bien souvent familiaux. Et câest pourquoi nous prenons le temps de parcourir la France de vignoble en vignoble Ă la recherche de ces vins naturels qui nous font vibrer.
Nous attachons une volonté toute particuliÚre à vous faire découvrir les nouveaux vigneron.nes de demain qui travaillent sans relùche pour nous offrir de magnifiques vins.
Nous voulons les mettre en valeur, et leur permettre dâavoir une visibilitĂ© plus grande, plus claire et souhaitons les accompagner jusquâĂ vous!
Rien de plus simple, appelez-nous !06 47 92 11 15ou viaglouglou@mareehaute.vin!
Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de vos vins et domaine, et peut-ĂȘtre aussi de notre prochaine dĂ©gustation?
DĂšs qu'une cuvĂ©e est Ă©puisĂ©e sur notre site internet mais que vous y tenez vraiment trĂšs fort, lĂ aussi câest simple. Vous trouverez un encart âmâalerter lorsque disponibleâ sur toutes nos bouteilles qui ne sont plus en stock, vous nous laissez alors votre adresse mail et nous vous contacterons en prioritĂ©. Vous ne pourrez plus passer Ă cĂŽtĂ© de vos cuvĂ©es prĂ©fĂ©rĂ©es.
La sĂ©lection MarĂ©e Haute Vins est Ă la fois trĂšs Ă©clectique, et trĂšs personnelle. Il est facile de sây perdre, et de ne pas savoir quoi choisir. Mais nous sommes lĂ pour vous !
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