Spicy 2022 - Yannick Meckert

👨🏼‍🌾Vin Blanc de macération réalisé par Yannick Meckert.

📍Région : Alsace
🍇Cépages : 35% Auxerrois, 35% Pinot Noir, 35% Pinot Gris
📆Millésime : 2022
⁒Taux d’alcool : 12,5°

Yannick Meckert a grandi entre la Bourgogne et l’Alsace. Après des études en viticulture-œnologie à Beaune, il travaille dans le domaine familial où la viticulture chimique pratiquée ne lui convient pas. Il décide donc de partir faire le tour du monde où il croisera entre autres Philippe Pacalet, Patrick Meyer, Claus Preisinger, Terada Honke, Charles Dufour… des noms évocateurs pour tous les amateurs de vin naturel Nous avons rencontré Yannick lors de nos vendanges chez Jean-Marc Dreyer en 2020. C’était alors le tout début de l’aventure pour le vigneron alsacien. Le domaine compte aujourd’hui 3,5 hectares de vignes en Alsace et quelques ares en Bourgogne que Yannick partage avec Bastian Wolber. Les vignes sont enherbées sur la moitié du domaine, les autres vignes sont semées de diverses plantes. Les traitements sont à base d’argiles, huiles essentielles, plantes, et quand la culture de la vigne l’exige, un peu de soufre et de cuivre. Très inspiré par Jules Chauvet - père spirituel du vin naturel - pour ce qui est du travail à la cave, Yannick Meckert revisite les cépages typiques d’Alsace à travers des vinifications en raisins entiers. Les élevages se font pendant 1 à 2 ans. Le domaine est très jeune, et Yannick souhaite continuer à gérer un domaine à taille humaine. Dans le but de financer l’achat de ses vignes, il décide en 2022 de commencer son activité de négoce. Avec son amie Jeanne, qui possède 8 hectares sur des terroirs magnifiques sur schiste et grès volcanique, Yannick arrive ainsi à vinifier des raisins de grande qualité. Les vignes en biodynamie sont travaillées sans tracteur pour minimiser le tassement des sols, les rendements sont contenus et les vignes ne sont pas non plus rognées.

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